我不管，天妇罗最好吃了！屋顶秧田工装
来源： 发表时间：2018-05-17 07:28:01
古人爱漂亮酒爱漂亮人，也爱漂亮食。说起吃来，典故自然也是相当多的。
驰骋疆场，力行节俭的德川家康却实在控制不住自己天妇罗的爱好；大男儿近藤勇爱吃柔软甘醇的御赤饼；深圳市工作服招标被视为北条1族罪人的北条氏政既不能掌政，也掌控不好吃汤泡饭的量。不过要是比起谁能下厨来，那怕是都比不过独眼的伊达政宗。
德川家康死于吃天妇罗？
日本战国时期3大名之1的德川家康（1543－1616）1生精勤节俭，听说最后却死于爱吃的天妇罗，可见对美食的执着。
德川家康曾留下遗训：人之1生如负重而行，切勿急躁。常思不足则无不满，心有所欲宜思贫困。
1生谨慎谨慎节约节俭的家康在平定浊世以后仍然如初，连鱼都很少吃，每天腌萝卜就米饭。不但自己节俭，还要求宫人也节俭度日，居安思危。贵为1国之主的家康，偶尔的奢侈便是吃1顿油炸的天妇罗。
106世纪的日本，油作为照明的原料极其贵重，很少有庶民能吃到油炸食品。家康执政时期，菜子油产量大幅增加，天妇罗遂渐渐成为大众食品。江户湾及近海的海鳗，对虾，小€€,鱿鱼都是炸天妇罗的上好食材。天妇罗味道香醇，热量高，与寿司，荞麦面并称为江户的3大美味。
元和2年（1616年），京都富商世家茶屋清次给家康上贡了鲷鱼。家康仿佛忘了平日的控制，将大鲷两尾，甘鲷（兴津鲷）3尾让御厨煎炸，蘸€€头酱油汁，连声赞叹：「美味美味！」1气吃下。当夜，引发了剧烈的腹痛和下痢。3个月以后永眠。
家康的死因，历史上1直有所争议。有人判断是死于胃癌，有人认为家康高龄体弱，加上不惯食用油腻食品而至。不管真相如何，在美食眼前，谨小慎微1生控制的巨人康婷工作室工作服，终究也没能抵制住诱惑。
近藤勇：御赤饼最好吃！
日本幕末维新中的新选组头目近藤勇是位爱好京都点心的武士。近藤勇（1834⑴868），生于多摩郡上石原村（现东京都调布市），幼名「胜5郎」。1850年，16岁的近藤勇被天然理心流近藤周助看好，收其当了养子，跟随近藤学剑道。近藤27岁时成为第4代传人。德川幕府为剿灭倒幕志士，招募浪人在京都组织了浪士队。浪士队不久解散，以保持京都治安为名成立了「新选组」。
快受电光3尺剑，
只将1死报君恩。
1863年，近藤勇当选为新撰组的局长，在给小西酒造的信中写道：「京都生活虽不甚如意，唯点心精致可口，甚幸甚幸。」
近藤勇最爱好的京都点心叫「御赤饼」（osekimoti）。雪白香糯的糯米糕饼之上，红豆馅像撑开的红伞高高垒起。御赤饼入口即化，甘醇柔和。恁是如何的勇士，这1刻也会被熔化吧。
罪人北条氏政的最后1餐：汤泡饭
大河剧《真田丸》第1集中有1段北条氏政（高岛政伸饰）吃汤泡饭的名戏。听说氏政的父亲北条氏康见儿子氏政吃饭时先加1次汤在碗里，觉得量还不够又加了1次。北条氏康悲叹道：「逐日里吃饭，却连汤量多少也不能掌握，北条1族在汝1代将亡也！」。
元龟2年（1571年）北条氏康久病谢世，北条氏政成为关东北条家名实符合的家督。氏政在位时制定了减免税收，改革货币等1系列有益于百姓的政策，但是时运不济，天正18年（1590年）的小田原之战。丰臣秀吉与后北条氏发动战争，北条氏政、北条氏直父子开城投降，北条氏政切腹自尽，享年5103岁。在关东立足百年的后北条氏灭亡。虽然说北条氏政并不是平庸之辈，成者王，败者寇。作为北条1族的罪人，历史上对他的评价其实不甚高。（历代大河剧至今没有北条氏政的1席之位）。汤泡饭的典故，意在氏政不知掌控汤量又何谈掌控家国，也可见1斑。
大河工作服配备标准(试行)剧《真田丸》中北条氏政的最后1餐依然是汤泡饭。
主菜：烤竹荚鱼。
茶饭：为表现出玄米（糙米）的色彩，在焖米饭的时候特地加入了鲣鱼粉、盐、清酒及酱油少量。口感比之通常的玄米饭硬。
鲷鱼汤：鲷鱼骨加葱段炖汤，加入鲷鱼刺身，用少量盐及酒调味。最后撒少量鸭儿芹叶、香橙皮、梅干。
日本战国时期的汤泡饭与稍后的味噌汤泡饭、茶渍饭略有不同。汤泡饭的汤，是滚烫的鲣鱼汤或鲷鱼等海鲜炖的汤汁。
汤泡饭的记载最早始于平安时期，后逐步发展为武士阶级酒宴以后的简餐。至江户后期，百科事典《守贞谩稿》曾记载汤泡饭为庶民的寻常吃食。关西地区为早饭，江户1带则夜晚食用。随着煎茶绿茶的普及，汤汁泡饭的做法逐步改成「茶渍」即茶泡饭。
知堂先生在散文《喝茶》1文中也提到过茶泡饭：「日本用茶淘饭，名曰『茶渍』，以腌菜及『泽庵』（即福建的黄土罗卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有平淡而甘香的风味。」
茶渍饭也是怀石料理的1道品目。怀石料理是隋唐时期由中国僧侣传入日本的简便斋饭。汤泡饭也好茶渍饭也罢，起源于中国是无可辩论的事实。
独眼龙政宗：下厨我亲身来！
大河剧的英雄中，喜好美食的占多数，亲身动手下厨的却甚是少见。号称「独眼龙政宗」的伊达政宗就是这样1位英雄中的另类。他1生戎马，出生入死，不但在战场上叱诧风云，还是1位厨艺高手。
兵马未动,粮草先行。政宗最早对厨艺的兴趣始于兵粮。日本多山地，行军打仗不宜重设备，特别不合适埋锅造饭，为保证军队的机动性，轻装上阵的兵士1般是将食量用布包裹卷在腰间，称为「腰兵粮」。腰兵粮有烤饭团，炒米、味噌、芋梗绳等易于保存的食品。
▲如今的烤饭团，美味远胜当年简陋的“腰兵粮”
伊达政宗监制的仙台味噌，是口味偏咸偏重的赤味噌。比1般味噌更适合长时间贮存。文禄2年（1593年）出兵朝鲜时兵士带的味噌在酷热的盛夏，只有仙台味噌没有腐坏，兵士争相分食，从此申明大噪。在当时的确是最好的阵中食。
曾在仙台留学的鲁迅先生在《藤野先生》中提及「每天总要喝难以下咽的芋梗汤」。文中所说的「芋梗汤」正是晒干的芋梗泡发后加伊达政宗的仙台味噌煮成。1道浑厚而浓厚的味噌汤，却从中窥见了鲁迅先生留学时的处境与苦涩的心情。
伊达政宗自创并流传至今的除仙台味噌以外，还有冻豆腐。
冻豆腐的做法是将豆腐反复冰冻解冻，完全脱去水份。冻豆腐状如海绵，易于保存。非常合适行军打仗时的营养补给。
日本东北地区有1道家常菜叫鲣鱼汁炖豆腐。豆腐用热水泡软，加入鲣鱼汁慢火煨成，味道浑厚而鲜美。
政宗还曾自创过1道甜点，叫「豆打饼」（zundamoti）。相传政宗在战时用太刀将枝豆，即嫩毛豆拍碎成泥而偶得。日本东北方言中「阵太刀」（jinda）谣传为「豆打」而来。新鲜毛豆煮熟后剥去皮，拍成粗豆泥状加适当糖和些微盐，裹在糯米糕饼外。1般和式点心多用红豆沙，豆打饼却是鲜嫩的绿色。新豆香甜爽口，糕饼糯而不腻。
烤牛舌，蒲€€，豆打饼是仙台的3大美食。听说没吃过豆打饼的人都不好意思说去过仙台。不过豆打饼是时令点心，并不是4季都有。仙台着名的“7夕祭”至盂兰盆节这段期间才有豆打饼可吃。
伊达政宗不但自创美食还是希世的厨艺高手。据《伊达氏治家记录》记载，宽永7年（1630年）伊达政宗在仙台藩江户樱田宅邸当中宴请第3代将军德川家光，政宗亲身下厨做菜，用鲍鱼，松茸，鹤肉，海松贝等710多种山珍海味招待家光。
伊达政宗1生喜食鲑鱼。特别喜欢鲑鱼子饭和酸鲑鱼寿司。鲑鱼子饭的做法，是先将鲑鱼与鱼子分开。鲑鱼肉用酱油，味€€（甜味日本酒，用于料理），沙糖调和成酱汁炖煮。煮好后剩余的酱汁用来煮米饭。米饭煮好后将鱼肉及鱼子盛于饭上便可。
听说伊达政宗在视察阿武隈川的修缮工程时，在河口附近亘理町，当地的渔夫献上的就是鲑鱼子饭。鲑鱼子饭原是渔夫们果腹的餐饭，做法并没有复杂的地方，但对食材鲜度要求极高。从政宗时期起亘理町的鲑鱼子饭便名扬天下。至今，每一年10月初旬至12月，专程来此地品味鲑鱼子饭的食客仍络绎不绝。
另外一道政宗喜欢的美食是酸鲑鱼寿司(Narezusi)。腌过的咸鲑鱼置于米饭内，利用乳酸作用使之发酵。若只食鲑鱼，发酸的米粒则弃之不用。用浅发酵的方法，在咸鲑鱼腹中填塞米饭，食用时既吃鱼也吃米饭则称为酸鲑鱼的「生成」（Namanare）
寿司。是日本东北地区的1道名菜。
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