馋了全球吃货整整88年,这块神秘的法国胡蝶酥,只有退潮时才能吃到!
来源: 发表时间:2018-05-01 09:56:58
你1定见过胡蝶酥!
不管是在高级甜品店,还是路边蛋糕房,它别具1格的形状总是10分抢眼。
每周日的下午,配上1杯热茶或咖啡,就是午睡后最美味的时光!
全球有很多种胡蝶酥,有的蘸巧克力酱,有的乃至还不锈钢304工作服加在蛋卷冰淇淋里~
不过胡蝶酥真正起源于法国,而法国最出名的胡蝶酥来自奇迹之城:
Le Mont-Saint-Michel
圣米歇尔山
它被称为世界第8大奇迹。岛上居民仅仅50人!但是每一年游客却有350万!
这个岛上就有1位专门做胡蝶酥的大厨Lemaire,他做的胡蝶酥有时用钱都买不到...
从选材开始,Lemaire就非常挑剔,1定要用Laminated Dough千层面团,这样的口感才是细腻有层次的。
面皮不能厚,黄油不能多,每层都平滑均匀,而且1定要叠到100层以上!
然后用自己独门秘方烘烤,胡蝶酥的香气常常会弥漫全部岛~
Lemaire的后代1直继承他的手艺和工坊,他说:
胡蝶酥在我们法国叫Palmier,其实源自于棕榈树Palm tree。所以要像棕榈树1样,不能太紧,否则太厚,口感很差!
也不能卷得太松,缝隙太大,口感也不好,所以他爷爷1研究就是20年...
为了做出最好吃的Palmier,Lemaire卷好以后会把它在烤箱里轻轻翻动,开酥!
开酥好的面皮,就像卷铺盖卷儿1样,从两端向中心集合。
色泽金黄,层次分明,就像在笑。
每盘都是手工制作,1盘12片,这就是Saint Aubert胡蝶酥!
几近所有欧洲人都爱吃它!胡蝶酥上纹路清晰,金光闪闪..
它还成了法国、英国各种高级餐厅的必备小食!
每天下午4时开始,慵懒的法国人就会放下手头的事,来制造1场与美味的浪漫邂逅。
穿梭在香榭丽舍大街,你能看到很多Saint Aubert胡蝶酥。
每到圣诞佳节,胡蝶酥也是法式惬意的绝对意味。
不过有个很奇异的状态:
就是每一年固定时间不管加急做多少,都是会稀里糊涂的断货。
既不是由于没原料了,更不是被抢光售罄了。
而是...涨潮。
What?断货和涨潮有甚么关系呢?
由于从陆地通往小岛只有这么1条路,1旦涨潮,这路就完全被淹了...
这里就成了1座“孤岛”。里面的东西出不来,外面的人进不去...
除非划船或飞机,但实在太慢了。有时涨潮要好几天,胡蝶酥固然也就断货咯~
因此它还有个神秘的名字:奇迹胡蝶酥。
这些非同寻常的特点,让它更加受欢迎,每一年涨潮时期乃至1盒难求!
每一年都有许多游客为了吃Lemaire家的胡蝶酥专程等退潮上岛!
雨果都称它是建筑界地理奇观,也是第1个被联合国列入法国世界文化遗产的景点。
远远还有圣光,所以当地人敬它为“海上圣殿”!
这回我们为大家抢到了最最最新鲜出炉的1批,唯一无2的Lemaire胡蝶酥。
整整研发了88年的坚持,Premium(顶级优良)+Traditional(传统)的制作工艺。
1定不会让你失望!
而且价格也超级优惠的!!!全店特惠满120减15!
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